CLIENTE: Industria Restauración Colectiva S.L.
UBICACIÓN: C/ Escritora gertrudis de Avellaneda, 8. Políg. Ind. trévenez (Málaga)
PLAZO Y AÑO: 4 meses / mayo – junio 2016
POTENCIA INSTALADA: 576 kW
ALUMBRADOS: 6,3 kw alumbrado /
FUERZA: 301 kW
VALOR DEL PRESUPUESTO: 270.000€
TRABAJO: Línea subterránea media tensión, centro de transformación, grupo generador, instalación eléctrica, instalaciones especiales (Voz-Datos, Circuito Cerrado TV, Seguridad, etc),
MEGAFONIA, CLIMATIZACION, VENTILACION Y REFRIGERACION.
OBJETIVO
Construcción en una Nave Industrial vacía de 762 m2, de una Cocina Industrial de línea fría para catering a diferentes Colegios Públicos y Otros de Málaga y alrededores. El Proyecto comprende aparte de la construcción de la propia Cocina, dotarla de suministro eléctrico, agua y gas. Es por ello y debido a su demanda eléctrica el disponer de un Centro de entrega Endesa, un Centro de Transformación propio de
400Kva alimentado con una Red subterránea de Media Tensión 20KV de 255 ml., así como disponer de un suministro complementario a través de un Grupo Generador de 275kva con Cuadro de conmutación automático, principalmente para el suministro de emergencia a las Cámaras Frigoríficas y Alumbrados.
La Instalación eléctrica de baja tensión contara en el interior del Centro de Transformación un Cuadro General de BT que alimentara directamente y a través del cuadro de conmutación Red -Grupo a toda la instalación interior y Grupo Contraincendios, a parte de los servicios auxiliares del propio CT. Igualmente dispondrá de una Batería automática de condensadores para la compensación de la Energía Reactiva. La acometida principal de BT estará formada por una línea eléctrica con conductores de cobre con aislamiento 0,6/1kv L/halógenos 2(4×150)+TTx150mm2. El Cuadro General de Cocina, ubicado en la oficina de Control está protegido por un
Interruptor automático de 4P 630A, del cual se alimentan los diferentes circuitos con Int. Magnet. Y diferenciales para cada uno de ellos. De este Cuadro cuelgan aguas abajo dos subcuadros uno en la Planta de Oficinas y otro en la Sala Maquinas (Altillo superior). El Cuadro General de Cocina dispone de protección contra-sobretensiones, y todos cuentan con equipos de medida y analizador de redes en el principal.
La Iluminación de todas las dependencias se dispone de alumbrados LED, incluso los equipos de alumbrado de emergencia. En su mayoría para el encendido se utilizan Detectores de presencia y movimiento.
RED VOZ-DATOS:
La red de Voz-Datos está formada por cableado estructurad o UTP cat. 6 con tomas RJ45 y cable FTP apantallada para las líneas exteriores.
Todas enlazadas a un Rack 22U el cual contiene los paneles de reparto 19” y un Switch TP Link 24P 10/100/1000-4 SFP, con un SAI ON LINE de 1000VA. CCTV control producción: El sistema de video-vigilancia para la seguridad y control de los procesos de elaboración está compuesto por un Videograbador con disco duro de 1TB conectado a diferentes cámaras de video color tipo Mini domo 2,7-12mm IR IP67 y con calefactor para la zona de Termo-sellado y Exterior. Sistema Seguridad: Las instalaciones disponen en todo su recinto el control de accesos tanto por la video-vigilancia como de detectores de presencia en las diferentes áreas. Así como a través de un Video-portero ubicado en la valla de la parcela con apertura de la puerta de la valla y puerta principal.
Sonido y Megafonía: Todas las dependencias disponen de un sistema de sonido y megafonía con altavoces repartidos en todas zonas, Controladas desde un a consola con micrófono y sistema de avisos
CLIMATIZACION:
Se dispone de diferentes equipos de climatización tipo Casette y Split mural en oficinas, despachos de control y Sala formación.
VENTILACION:
El sistema de ventilación lo componen diferentes Cajas de Ventilación para la aportación y extracción de las diferentes zonas. En cocina controladas por un sistema automático de regulación por flujo y en el resto por control horario.
REFRIGERACION:
Compuesto por dos centrales de frio destinadas a la refrigeración de las Cámaras de conservación (Frutas-Lácteos, Basuras, Verduras, Carnes, Descongelación y Productos terminados) y otra a las Salas de Preparación y Termo-sellado. Los equipos de la Cámara
de congelación son individuales. Todo el sistema de Refrigeración dispone de un Software para el control y registro de temperaturas.